RECIPE

Boulettes Cabernet

1. Mélanger dans un grand bol la viande hachée, le persil et le fromage râpé. Emietter le pain et verser le Cabernet dessus. Le pain doit être entièrement mouillé de vin et il ne peut plus rester de liquide au fond du bol. Ajouter du poivre et du sel.

2. Mélanger le pain et la viande. Faire chauffer un peu d’huile à la poêle. Rouler les boulettes. Faire cuire.

3. Dans une autre poêle, faire cuire l’ail et ajouter les tomates. Faire mijoter pendant 25 minutes. Poivrer, saler et ajouter du Cabernet. Faire mijoter 10 minutes de plus avant d’ajouter les boulettes. Faire mijoter une dernière fois pendant 15 minutes, et c’est prêt! Servir avec un peu de pain et du basilic. 

Ingrédients

  • Pour les boulettes Cabernet:
  • – 1 kg viande hachée
  • ½ pain
  • – 2 oeufs
  • – du persil frais, haché
  • – 200 g fromage Parmesan
  • – 200 ml Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc   
  •  
  • pour la sauce tomate:
  • – 1 gousse d’ail
  • – huile d’olive
  • – 1 boîte tomates pelées
  • – 1 verre Cabernet Sauvignon
  • – du basilic

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