RECIPE

ESPETADA PORTUGESE RUNDSVLEES EN LAURIER SPIESJES

Ben je de klassieke BBQ-marinades een beetje beu? 
Probeer deze Portugese Espetada met een smakelijke infusie van knoflook, laurierblaadjes en madeira of witte porto!

1. Doe alle marinade-ingrediënten in een kleine blender en verwerk dit tot een gladde massa. Combineer de marinade met de rundvleesblokjes in een kom tot een homogene combinatie, dek af met plasticfolie en laat minimaal een uur marineren in de koelkast. Nog beter is het om ze een nachtje te latetn staan!

2. Haal de spiesjes minstens een half uur voor je gaat koken uit de koelkast, zodat het vlees op kamertemperatuur kan komen. Rijg de stukjes gemarineerd rundvlees op spiesjes, afgewisseld met stukjes groene paprika en kerstomaatjes. Maak de spiesjes klaar op een BBQ / of op de gril.

INGREDIËNTEN

  • Voor de marinade:
  • – 8 knoflookteentjes, gehakt
  • – 15 laurierblaadjes
  • – 50g sjalotten
  • – een scheutje madeira
  • – een scheutje olijfolie
  • – zwarte peper
  • – zout
  •  
  • Voor de spiesjes:
  • – 600 g steak in blokjes gesneden
  • – 1 groene paprika, in stukjes gesneden
  • – kerstomaatjes

100 Hectares Colheita 2016

  • Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca
  • Douro, Portugal
  • By: André & Filipe Bras
  • € 10.80

100 Hectares Touriga Nacional 2016

  • Touriga Nacional
  • Douro, Portugal
  • By: André & Filipe Bras
  • € 14.40