RECIPE

ZEEBAARS

- By restaurant DEN BOOM +32 (0)3 290 00 73

 

  • 1. Giet de hete bouillon over de filet
  • 2. Zet in de oven op 180° C.
  • 3. Sluit de oven, zet de oven op stop. Laat garen met de restwarmte.
  • 4. Eventueel citroen, boter, olie, kruiden naar eigen wens.
  • 5. 8-tal minuten voor 170 gr.
  • 6. Haal alles uit de oven
  • 7. Maak een sausje met een klein beetje van de jus en een dubbele hoeveelheid aan witte wijn. Laat het inkoken en werk af met room.

INGREDIËNTEN

  •  
  • – Zeebaars 170gr filet pp
  • – 50 ml groentenbouillon
  • – Seizoensgroenten naar smaak

PIERRE - CHARDONNAY 2016

  • Chardonnay
  • Carcassonne, Frankrijk

  • By: Pierre Caizergues
  • 
€ 10.80

ROUTE DU VAN LIMITED RELEASE CHARDONNAY 2013

  • Chardonnay
  • Yarra Valley, Australië

  • By: Tod Dexter

  • € 15.00