RECIPE

Stoofpotje met kippenbouten & linzen

- By AS COOKED BY GINGER

1. Doe 150 g linzen in een kookpot met 300 ml water. Breng aan de kook, haal van het vuur wanneer het water volledig opgenomen is door de linzen.

2. Snijd de tomaten in blokjes. Snipper de look fijn, stoof aan in olijfolie. Voeg na een minuutje de tomatenblokjes toe. Bak aan en blus met wat witte wijn. Kruid met peper, zout, oregano, basilicum en rozemarijn. Laat een tiental minuten pruttelen op middenlaag vuur en mix dan tot een dikke saus.

3. Kruid de kippenbouten stevig met peper en zout. Verhit in een grote pot op het vuur een flinke scheut olijfolie en een klont boter. Bak de kippenbouten tot ze een mooie goudbruine korst hebben. Haal de bouten uit de pot en voeg er de versnipperde look aan toe.

4. Fruit de look en blus het geheel met de gevogelte fond. Voeg meteen hierna de tomatensaus toe en leg de kippenbouten er terug in. Laat zo’n 25 minuten pruttelen op middenlaag vuur.

5. Haal de linzen van het vuur. Wanneer de kip 25 minuten opgestaan heeft, voeg je de linzen en de spinazie toe. Laat nog een vijftal minuten mee pruttelen en dien het gerecht dan op.

6. Werk af met verse peterselie, een beetje limoensap en eventueel nog wat peper.

 

INGREDIËNTEN

  • – 2 grote kippenbouten
  • – 4-5 grote tomaten
  • – 1t een look, oregano, rozemarijn
  • – basilicum, scheutje witte wijn
  • – 200 ml bio gevogelte fond
  • – 150 g groene linzen
  • – 2x een handvol spinazie
  • – verse peterselie
  • – 1 teen look
  • – 1 limoen
  • – peper, zout, olijfolie, boter

Le Clos des Saumanes Blanc 2017

  • Grenache Blanc, Clairette
  • Côtes du Rhône Villages, Frankrijk
  • By: Martine et Robert Janer
  • € 11.90

Altrove 2017

  • Chardonnay, Cattarato
  • Terre Siciliane, Italië
  • By: Vivera Family
  • € 14.80

MORE RECIPES