- 1. Snipper de ui en de sjalot fijn.
- 2. Fruit enkele minuten aan in olijfolie en zet vervolgens opzij.
- 3. Bak de biefstukken langs beide kanten kort aan in een grillpan, kruid met peper en zout. Laat even rusten onder aluminiumfolie.
- 4. Kook ondertussen de pasta beetgaar in gezouten water.
- 5. Voeg de ui en sjalot samen met 3 el olijfolie bij de pasta en schep om.
- 6. Spoel de rucola, snij de half zongedroogde tomaten in reepjes. Meng onder de pasta.
- 7. Proef en kruid de pasta bij met peper en zout.
- 8. Snij het vlees in plakken van ongeveer 1 cm dikte.
- Verdeel de pasta over vier borden en leg er de tagliata (plakjes vlees) bij.
- Werk af met Parmezaanse kaas en balsamico crème.
INGREDIËNTEN
- – 2 sjalotten
- – 1 teen look
- – 4 biefstukken, elk ongeveer 150 g
- – 400 g (volkoren) pasta
- – 200 g rucola
- – 150 g half zongedroogde tomaten
- – 80 g parmezaanse kaas
- – balsamico crème (naar smaak)
- – olijfolie
Serpaiolo 2016
- Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon
- Toscane, Italië
- By: Lisa & Daniele Endrici
- € 12.50
Smiley Red V3 NV
- Cinsault, Mourvèdre, Tinta Baroca, Syrah
- Swartland, Zuid-Afrika
- By: Ryan Mostert
- €17.50
MORE RECIPES