RECIPE

Pasta tagliata

- By AMYLIA
  • 1. Snipper de ui en de sjalot fijn.
  • 2. Fruit enkele minuten aan in olijfolie en zet vervolgens opzij.
  • 3. Bak de biefstukken langs beide kanten kort aan in een grillpan, kruid met peper en zout. Laat even rusten onder aluminiumfolie.
  • 4. Kook ondertussen de pasta beetgaar in gezouten water.
  • 5. Voeg de ui en sjalot samen met 3 el olijfolie bij de pasta en schep om.
  • 6. Spoel de rucola, snij de half zongedroogde tomaten in reepjes. Meng onder de pasta.
  • 7. Proef en kruid de pasta bij met peper en zout.
  • 8. Snij het vlees in plakken van ongeveer 1 cm dikte.
  • Verdeel de pasta over vier borden en leg er de tagliata (plakjes vlees) bij.
  • Werk af met Parmezaanse kaas en balsamico crème.

INGREDIËNTEN

  •  
  • – 2 sjalotten
  • – 1 teen look
  • – 4 biefstukken, elk ongeveer 150 g
  • – 400 g (volkoren) pasta
  • – 200 g rucola
  • – 150 g half zongedroogde tomaten
  • – 80 g parmezaanse kaas
  • – balsamico crème (naar smaak)
  • – olijfolie

Serpaiolo 2016

  • Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon
  • Toscane, Italië
  • By: Lisa & Daniele Endrici
  • € 12.50

Smiley Red V3 NV

  • Cinsault, Mourvèdre, Tinta Baroca, Syrah
  • Swartland, Zuid-Afrika
  • By: Ryan Mostert
  • €17.50

MORE RECIPES