RECIPE

Noedelsalade met asperges, kippenballetjes en pinda dressing

  •  
  • 1. Kook de noedels (of cappellini) al dente, giet af, spoel onder koud water en laat uitlekken.
  • Roer er een lepeltje olijfolie onder zodat de pasta niet plakt.
  • 2. Kruid het kippengehakt met peper en zout.
  • Meng er de rode curry pasta onder samen met het paneermeel.
  • 3. Rol er balletjes van en bak ze in de pan.
  • Laat afkoelen.
  • 4. Meng de sojasaus, vissaus, suiker, pindakaas en het sap van een limoen onder mekaar voor de dressing.
  • 5. Hak de noten fijn.
  • 6. Snijd de rode ui en de lente-ui fijn.
  • 7. Zet een pot met gezouten water op het vuur en kook de asperges beetgaar.
  • Giet ze af en spoel onder koud water.
  • 8. Was de radijzen en snijd er dunne rondjes van.
  • 9. Meng al de ingrediënten onder de noedels.
  • De balletjes serveren we koud.
  • 10. Werk af met frisse dressing, de pinda noten en verse peterselie.



INGREDIËNTEN

  • – Kippengehakt (600 g)
  • – Eiernoedels (of cappellini) 250  g
  • – 2 eetlepels pindakaas
  • – 2 eetlepels rode curry pasta
  • – 3 eetlepels paneermeel
  • – 100 ml kokosroom
  • – 1 eetlepel sojasaus
  • – 1 limoen
  • – 1 theelepel vissaus
  • – 1 theelepel suiker
  • – handje vol pindanoten
  • – platte peterselie
  • – 2 rode uien
  • – 2 lente-ui
  • – 100 g groene asperges
  • – olijfolie
  • – peper en zout
  • – bosje radijzen

 

Baro Rosé 2018

  • Gamay, Duras
  • Côtes du Tarn, Frankrijk
  • By: Romain Barreau
  • € 8.00

Cara De Caraguilhes Rosé 2018

  • Grenache, Mourvèdre
  • Corbières, Frankrijk
  • By: Etienne Besancenot
  • € 14.80