RECIPE

MAROKKAANS VISSTOOFPOTJE MET KIKKERERWTEN

- By AMYLIA

1. Snipper de ui en knoflook fijn.

2. Verhit 30 g bakboter in een pot op een matig vuur. Stoof de ui glazig.

3. Voeg de look toe, samen met de geraspte gember, kurkuma, komijn en een snuifje kaneel. Laat twee minuten stoven. Doe de tomaten en het water erbij en laat een 10 minuten sudderen.

4. Snij de vis in hapklare stukken en leg ze in het stoofpotje. Laat een vijftal minuten sudderen, tot de vis bijna gaar is.

5. Voeg nu de kikkererwten en de honing toe en laat nog twee minuten garen.

6. Proef en kruid bij met peper, zout en cayennepeperWerk af met verse peterselie, koriander en amandelschilfers.

SERVEERTIP: Lekker met rijst of couscous

 

INGREDIËNTEN

  • – 1 ui
  • – 1 teentje look
  • – 30 g bakboter
  • – 2 cm gember, geraspt
  • – 1 tl komijn
  • – 1 tl kurkuma
  • – snuifje kaneel
  • – 400 g kerstomaten (blik)
  • – 250 ml water
  • – 500 g witte visfilet
  • (kabeljauw, rode poon,
  • zeeduivel,…)
  • – 400 g kikkererwten (1 blik)
  • – 1 tl honing
  • – cayennepeper (naar smaak)
  • – peper en zout
  • – garnering:
  • amandelschilfers,
  • verse peterselie
  • en/of koriander

Thelema Mountain White 2014

  • Chardonnay, Viognier, Roussanne
  • Stellenbosch, Zuid-Afrika
  • By: Gyles Webb
  • € 10.80

DOMAINE DE LA COUME LUMET CHARDONNAY 2015

  • Chardonnay, Chenin Blanc
  • Limoux, Frankrijk
  • By: Luc Abadie
  • € 15.80

MORE RECIPES