RECIPE

GROENTENTAART MET RICOTTA

- By MY HAPPY FRIDGE

1. Plaats het bladerdeeg in de taartvorm.

2. Mix de ricotta met de basilicum in een potje. Voeg wat peper en zout toe. Als er nog kleine stukjes basilicum heel blijven is dit zelfs beter. Verspreid deze bereiding over het deeg.

3. Voor de vleesversie:
bak de spekjes krokant en kleurig in een pan zonder toegevoegd vet. Leg ze vervolgens bij in de taartvorm op de ricottabereiding.
Bereid de groentenplakjes:
Voor de courgettes: snij plakken over de lengte, zo dun mogelijk. Vervolgens snijd je ze in de breedte in twee.
Voor de wortels gebruik je best een wortelrasp

4. Plaats vervolgens de plakken in de ricottabereiding, en maak steeds een cirkel in de quiche. Duw ze goed in de ricottabereiding zodat de plakken blijven rechtstaan.

5. Snijd de kerstomaatjes in kwartjes en verdeel ze over de taart.

6. Plaats 30-40 minuten in de oven op 210°C. Smakelijk!

INGREDIËNTEN

  • – 1 bladerdeeg
  • – 1 courgette
  • – 2 wortelen
  • – 10 kerstomaatjes
  • – 1 basolicumplant
  • – 250g ricotta
  • – peper & zout
  • – 250g spekjes voor de versie met vlees

La Java des Grandes Espérances 2017

  • Sauvignon Blanc
  • Touraine , Frankrijk
  • By: Laurent Saget
  • € 11,40

Aurore 2014

  • Chenin Blanc
  • Touraine , Frankrijk
  • By: Laurent Saget
  • € 16,90

MORE RECIPES